این پیتزا شامل گوشت و سبزیجات هست از اینرو حاوی پروتئین بالا و ویتامین میباشد .
واقعیتش ما رفته بودیم مشهد جای همگی خالی در منوی رستوران هتل این پیترا بود که اتفاقا من امتحانش کردم ببینم مزه اش چطوره ؟ خوبه برای پاپیون بفرستم یا نه
بسیار عالی بود حتی بنظر من اگر با ادویه هایی که من خودم به غذا زدم پخته بشه به جرئت میگم از پیتزا مخلوط و پیتزا گوشت مرغ هم خوشمزه تره
از پختنش پشیمون نمیشد بهتون قول میدم
واقعیتش ما رفته بودیم مشهد جای همگی خالی در منوی رستوران هتل این پیترا بود که اتفاقا من امتحانش کردم ببینم مزه اش چطوره ؟ خوبه برای پاپیون بفرستم یا نه
بسیار عالی بود حتی بنظر من اگر با ادویه هایی که من خودم به غذا زدم پخته بشه به جرئت میگم از پیتزا مخلوط و پیتزا گوشت مرغ هم خوشمزه تره
از پختنش پشیمون نمیشد بهتون قول میدم
مواد لازم
پیتزا رست بیف
۲
مواد خمیر :
آرد
۳ پیمانه
شیر
۱/۲ پیمانه
ماست
۲ قاشق غذا خوری
خمیر مایه
خشک
۱ قاشق مربا خوری
شکر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
پودر سیر
۱ قاشق چای خوری
مواد اصلی
گوشت راسته گوساله
۲۰۰ گرم
زیتون
حلقه شده
۳ قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای
۲ عدد
قارچ
۴ الی ۵ عدد
پنیر پیتزا
به مقدار لازم
پیاز
۱ عدد
سیر
یا(پودر سیر)
۳ حبه
سس کچاپ
۲ قاشق غذا خوری
سس خردل
۲ قاشق غذا خوری
ادویه
ایتالیایی
به مقدار لازم
ادویه گرام ماسالا
به مقدار لازم
طرز تهیه
پیتزا رست بیف
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
یک قاشق مربا خوری خمیر مایه خشک را روی شیری که از قبل کمی حرارت داده و ولرم شده پاشیده سپس یک قاشق چای خوری شکر را روی خمیر مایه ها میپاشیم کمی ظرف را آرام تکان میدهیم و روی ظرف را پوشانیده و در جای گرم نگه میداریم (بهتره در کنار کتری یا قابلمه در حال جوش باشه که گرمای مناسبی برای بعمل آمدن خمیر مایه داره) .
بعد از عمل کردن خمیر مایه و کف کردن آن (حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه) آماده استفاده است .
۲
۳ پیمانه آرد رو با یک قاشق چاخوری نمک و یک قاشق چای خوری پودر سیر الک کنید .سپس به ۲ قاشق ماست اضافه کرده و شیر (که حاوی خمیر مایه عمل کرده است) رو کم کم به آرد اضافه کنید
خمیر رو کمی ورز داده و روی آن را بپوشانید و در جای گرمی به مدت یک ساعت استراحت بدهید
۳
گوشت راسته گوساله را به چند قسمت تقسیم کرده و در کمی روغن سرخ میکنیم بعد از اینکه کمی سرخ شد و آب انداخت به آن حدود یک قاشق مربا خوری ادویه گراماسولا اضافه میکنیم که طعم خیلی خوبی به گوشت ما میده (میتوانید از فلفل قرمز و سیاه هم بجای گراماسولا استفاده کنید).
۴
پیاز رو به چهار قسمت تقسیم کنید و ۳ حبه سیر رو هم له کرده به گوشت اضافه کنید به مقدار کافی به آن آب افزوده و در قابلمه رو بگذارید با شعله کم حداقل یک و نیم ساعت پخته بشه
وقتی که گوشت کاملا پخته شد آن را از پیاز ها جدا کرده و ریش ریش میکنیم.
۵
خمیری که به مدت حداقل یک ساعت استراحت کرده را یه کوچولو ورز داده تا پف اون رو بگیریم . اول کمی با دست سپس با وردنه اون رو باز میکنیم و کف ظرف پیتزا که از قبل کمی چرب شده ، پهن میکنیم .
۶
ظرفی رو که خمیر پیتزا در آن پهن شده به مدت حدودا ۱۰ دقیقه (شاید کمتر) داخل فر که شعله بالای آن روشن است قرار میدهیم تا روی خمیر پخته شود . با خلال دندان تست کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبید آماده است از فر خارج کنید
۷
روی خمیر پیتزا کمی سس خردل و سس کچاب میمالیم و سپس گوشت پخته و رشته رشته شده را روی آن میریزیم (میتوانید سس خردل رو حذف کنید اگر از طعمش خوشتون نمیاد).فلفل دلمه ای ها رو از قبل خورد کرده روی گوشتها میریزیم همین طور قارچ ها رو (میتوانید قارچ رو حذف کنید) و ۳ قاشق زیتون حلقه شده را روی مواد فوق میریزیم (زیتون حلقه شده بصورت آماده و شیشه ای در بازار موجود هست)
۸
ادویه ایتالیائی رو در این مرحله روی مواد میپاشیم. یا میتوانیم بعدا روی پنیر پیتزا بپاشیم
۹
پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا را روی موادمون میریزیم.( در صورت تمایل روی آن را به گوجه گیلاسی حلقه شده یا قارچ تزیین کنیم ) .فر را از قبل به مدت یک ربع روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم میکنیم
۱۰
ظرف پیتزا را در فر به مدت حدود ۴۰ دقیقه قرار میدهیم .( میگم حدود ۴۰ دقیقه چون فرها با هم فرق دارن بعضی فر ها خیلی حرارت بالایی دارن ، اون دیگه قلق فر خودتونه )
تصاویر مراحل تهیه
پیتزا رست بیف
سایر نکات
پیتزا رست بیف
۱. میتوانید بجای ادویه گراماسولا از فلفل قرمز و فلفل سیاه استفاده کنید
۲. و بجای ادویه ایتالیائی هم از فلفل قرمز و پاپریکا استفاده کنید
اما افزودن ادویه های اصلی (گراماسولا و ایتالیائی) به غذا طعم و مزه خاص دیگه ای میده و واقعا غذا رو خوش طعم میکنه ولی اگر این ادویه ها رو در اختیار ندارید میتوانید از مواد جایگزین استفاده کنید
۳. افزودن سس خردل اختیاریست اگر دوست ندارید میتوانید آن رو حذف کنید هرچند بودنش در غذا طعم مخصوص بخود رو داره
۴. میتوانید بجای حبه های سیر کلا از پودر سیر استفاده کنید که بوی کمتری میده
عکس و تصاویر ارسالی از پیتزا رست بیف
سایر عکس های پیتزا رست بیف
نظرات طرز تهیه
پیتزا رست بیف
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
رست بیف با سبزیجات فصل
پیتزا مخلوط
پیتزا پیاز کاراملی
پیتزا مخصوص
پنیر پیتزا خانگی
پیتزا پپرونى
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
